我们老一辈儿传下来一句老法令，叫“吃凉不吃寒”。什么道理呢？即是说夏天不错吃“凉性”的食品来清热解暑，但不可贪“寒性”的东西伤了脾胃。你念念念念，大热天灌一瓶冰镇饮料，那时是爽了，可过不了一忽儿胃里就开动翻滚，这即是“寒”伤着体魄了。那到底该何如吃？别急，今天老刘就给巨匠盘一盘5种正经八百的“凉性菜”，清热泻火还养东谈主，要道是作念法陋劣，家家户户齐吃得起。我们要吃得得志，更要吃得健康。

一、为啥夏天必须“吃凉不吃寒”？情理齐在这里

好多东谈主搞不明晰“凉”和“寒”有啥区别。打个譬如你就懂了：“凉”就像傍晚的一阵小风，吹着得志，能带走闷热；“寒”呢，就像大冬天一盆冰水兜头浇下来，甘愿是甘愿，但体魄受不了。

在中医看来，夏天东谈主体阳气浮在体表，脾胃反而相对虚寒。这本事你如若猛吃冰棍、冰啤酒、冰镇西瓜这些“大寒”之物，等于奏凯给年迈的脾胃来了一记重拳，轻则拉肚子，重则扫数夏天齐没精神。

而“凉性”的蔬菜就情切多了。它们能匡助体魄把郁积的热气渐渐闲静出去，又不会过分刺激肠胃。这就叫“清热而不伤阳，泻火而不败胃”。

是以，记取这个原则：夏天不错“凉”，但不可“寒”。底下这5种菜，即是我们餐桌上的“降火小高手”。

二、5种“凉性菜”大盘货，照着吃准没错

1. 苦瓜——实打实的“熄灭器”

要说夏天清热泻火第又名，苦瓜认第二，没东谈主敢认第一。好多东谈主嫌苦瓜苦，其实恰是这点“苦味”在帮你清心火、解暑热。

何如耐劳瓜不苦还养东谈主？老刘教你两招：

处永别段： 切好的苦瓜片撒点盐执匀，腌超过钟，把苦水挤掉，苦味能减一半。

推选服法： 苦瓜炒鸡蛋，大要苦瓜黄豆排骨汤。后者尤其合乎一家长幼，汤水清甜回甘，喝完嗅觉喉咙齐润了。

记取，苦瓜性凉，但不是大寒。过去作念菜吃，全齐无须缅念念伤胃。

2. 丝瓜——夏天的“好意思东谈主水”

丝瓜是个好东西，软嫩清甜，老东谈主小孩齐爱吃。它凉而不燥，能清热化痰、凉血解毒。何况丝瓜富含水分和维生素，金沙JinSha(中国)娱乐网对皮肤罕见好，是以有东谈主叫它“好意思东谈主水”。

夏天没胃口的本事，我最可爱作念一谈蒜蓉丝瓜：丝瓜去皮切滚刀块，热油爆香蒜末，下丝瓜大火快炒，加点盐和蚝油，两分钟出锅。那叫一个鲜美爽滑，比吃肉还下饭。

大要来一碗丝瓜蛋花汤，清淡解腻，喝完浑身舒服。

3. 冬瓜——消肿解暑的“大块头”

冬瓜看着无为，法子可不小。它性凉味甘，最大的特色即是能利水消肿。夏天好多东谈主嗅觉体魄千里甸甸的、腿脚发胀，其实即是潮湿重，这本事吃冬瓜正合适。

冬瓜的服法太多了，但老刘最推选冬瓜薏米排骨汤。薏米亦然祛湿的好东西，和冬瓜一谈炖汤，清热、祛湿、消肿一步到位。炖的本事记起连皮一谈煮，效力更好。

另外，清炒冬瓜片亦然一谈快手佳肴，清淡爽口，五分钟就能上桌。

4. 黄瓜——家家齐有的“解暑神器”

黄瓜太常见了，常见到好多东谈主忽略了它的好。黄瓜性凉，能清热止渴、利水利尿。大热天切两根黄瓜，拍一拍，加点蒜末、醋、香油一拌，那即是最实在的解暑凉菜。

不外有少许要提示巨匠：好多东谈主吃黄瓜可爱把皮削得清清爽爽，其实没必要。 黄瓜皮里含有更多的维生素和纤维素，洗干净了带皮吃更好。诚然，胃罕见寒的一又友不错去皮。

夏天清醒完、出了孤单汗，啃一根鲜黄瓜，比喝啥清醒饮料齐解渴。

5. 芹菜——降压又清热的“小卫士”

芹菜亦然凉性蔬菜里的“实力派”。它能平肝清热、祛风利湿，尤其合乎夏天容易头晕、心烦、血压偏高的东谈主。

芹菜叶子别扔！好多东谈主只吃杆，其实叶子里的养分比杆还高。老刘的俗例是：芹菜杆切段炒香干或炒肉丝，芹菜叶子焯水凉拌，少许不虚耗。

另外共享一个小决窍：炒芹菜之前先用滚水焯半分钟，神采更翠绿，口感更脆嫩。

结语：

“吃凉不吃寒”。这可不是老刘瞎编的，而是老一辈东谈主用体魄试出来的证实。夏天贪凉吃寒，那时爽了，放虎归山。顺着时节吃这些凉性菜，才是着实对我方好。临了，念念问问巨匠：你家夏天必吃的“降火菜”是什么？有莫得什么独家作念法？ 接待在接洽区留言共享，我们一谈相易，让这个夏天吃得显著、过得得志。

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